새콤 고소한 오이절임 무침

요즘 불볕더위에 몸과 마음이 힘들고 지쳐 있어
몸에 열을 식혀줄 수 있는 시원한  음식을
찾게 되는데요ㆍ
새콤 짭잘 달콤하고  깔끔한 느낌의  청량감
있는 만능 오이무침 요리를 만들어 보았어요

시원한 음식에 무척 잘 어울리는 음식이에요

여름에는 수분도 많고 찬 성분을 가진 오이를
가지고 많은 음식을  만들어 먹는데요
냉면, 비빔, 물  막국수, 냉국수, 초계국수 등등
많은 여름요리에 만능장처럼  올려 먹을 수
있는 오이 절임무침을  만들었어요


냉장고에 오이가 딱 한 개 밖에 없어서  한 개밖에
만들지 못해서 아쉽네요

10개를 만들어도 여름에는 금방 먹을 수 있는
메뉴랍니다ㆍ
재료도  아주 간단하고 금방 뚝딱 만들수 있는
새콤 달콤 고소한 오이무침을  만들어 볼게요

               
            재          료

              
                     오이     1 개
                     소금  0.5 숟가락
                     설 탕    1  숟가락
                     발사믹 화이트 식초 2숟가락
                      볶은    깨     1숟가락



오이를  깨끗이 씻어 타원모양으로 두껍지 않게
썰어 줍니다ㆍ
    
  

소금 설탕 식초를 위의 분량을 넣고 조물 조물
섞어  줍니다ㆍ
15분 정도 재워 주는데요 중간에 한번 더 뒤집어
줍니다ㆍ
손으로  오이를 눌렀을 때  끊어지지 않으면  잘 절여진것이랍니다ㆍ

다 절여지면  물에 한번 헹궈서 물을  꼭 짜서
볼에 넣고  참깨를 갈아서   버물려 주면
끝이랍니다ㆍ

냉 요리에 잘 어울리는  오이 초 깨소금 무침
          
          
              💯💯💯💯💯💯💯💯💯


여러분도  넉넉하게 만들어서 냉장고에 넣어
두셨다가 드셔보세요
정말 시원하고 맛있습니다

저는 닭육수와 닭고기살을  시원하게 식혀서   국수에 넣어먹는  여름 보양식 초계국수에  올려 먹었습니다ㆍ

모두 건강한 음식과 함께 건강한 여름 나시길~♡