배추 겉절이 만들기 토마토 양념 배추겉절이

지난번에  메밀비빔국수 소스를 토마토를
이용해서 만들어 먹고  정말 맘에 들어
는데요ㆍ

이번에는   김치 양념을 토마토를 갈아
넣고 배추 겉절이를 만들어 보았습니다ㆍ
역시나  맛있었습니다ㆍ  

일반 양념으로 해도 맛이 있지만 토마토
배등 순하고  부드러운 맛의 양념이
들어가서 그런지  맛을 보는데 계속
해서  먹게 되더라고요^^

그래서 여러분에게도  소개해 드릴게요^^



                재              료.

양념          토마토                  2개
                 양   파                   1/2
                 배                        1/4
                 마늘                      12톨
                고춧가루                8숟가락
                매실 액                  2숟가락
                설탕                       1숟가락
               새우젓                    1숟가락
               액    젖                    2숟가락
               가는소금                 0.5숟가락
               쌀    밥  (풀)            1숟가락
              부    추                    한 주먹
             참 깨소금                 2숟가락
      
             배         추                 1    통

   배추 절일 때     굵은소금  1.5 종이컵

  
먼저 양념 만들 야채 재료를 깨끗이 준비  
합니다ㆍ

고춧가루를 제외한  모든 재료를
모두 핸드 블랜더에 넣고  갈아 줍니다

      

  

잘 갈아 놓은 재료 위에  위 분량의 고춧가루
를 넣어 잘 섞어 줍니다ㆍ

그리고  냉장고에 넣고  고춧가루가 잘
풀리고  여려 양념재료가 골고루 섞여
맛이 들도록  합니다ㆍ

그런 다음 배추를 다듬어  반 자른 다음 어슷
썰기하고   굵은소금 넣고 약간의 물을 부어
소금이 잘 녹을 수 있도록 합니다

약  50분 정도 절여주고 긁어지지 않을 정도
잘 절여지면  물로 씻어  손으로 물을 짜주어
채반에 받쳐놓습니다

부추를  식초물에 담가  깨끗이 씻어 준비하고
볶은 참깨  2숟가락을 절구에 넣고 살짝 빻아
준비해 줍니다ㆍ

물기 빠진 절인 배추에 만들어 놓은 양념과
배추와 부추를 넣고 버무려 줍니다

마지막으로 깨소금을 뿌려 줍니다ㆍ

양념 재료가 토마토 배 등 수분이 많은 야채다
보니 양념에 물기가  있어요~

새우젓과 액젓을 넣었기 때문에  생강이나 생강
가루를 넣어도 더욱 좋습니다

간은 천천히 보시면서  기호에 맞게 조절
하시면 될 것 같아요

이렇게  먹음직스러운 토마토양념으로 만든
배추겉절이 김치가 완성되었어요

많은 반찬이 필요 없고  정말  맛있는
배추 겉절이   국밥 칼국수 등과
함께 먹어도 참 맛있을  것 같아요